H Amaranthus spp. είναι ένα μονοετή ζιζάνιο που είναι στενά συνδεδεμένο με το καλοκαίρι και συναντάται σε κηπευτικές και γραμμικές καλλιέργειες σε μεγάλο μέρος του κόσμου. Τα περισσότερα είναι θαμνώδη φυτά με απλό, ωοειδές σχήμα, αναπληρωματικό φύλλα, και πυκνές ταξιανθίες (συστάδες λουλουδιών), που αποτελούνται από πολλά μικρά, πρασινωπά λουλούδια. Ευδοκιμεί σε ζεστό καιρό, ανέχεται την ξηρασία, ανταποκρίνονται σε υψηλά επίπεδα των διαθέσιμων θρεπτικών συστατικών, και είναι προσαρμοσμένο για να αποφεύγει τη σκίαση.