Το αγριοκαρώτο είναι πολύ κοινό παντού. Στις άκρες των δρόμων, στα λιβάδια. Οι καλλιεργούμενες ποικιλίες έχουν κονδυλώδεις ρίζες. Είναι φυτό διετές με λεπτά πτεροειδή φύλλα. Έχει ανθοφόρο βλαστό μήκους 30-60 εκατοστών.