Το Άγριο Φαγόπυρο είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο φυτό το οποίο ανήκει στην οικογένεια Polygonaceae. Προέρχεται απο την Ευρώπη, την Ασια και τη Βόρεια Αφρική. Πρόκειται για καλλιεργίσιμο φυτό.