To Knautia spp. είναι το γνωστό κουφολάχανο, ένα μονοετές βότανο που φτάνει μέχρι και τα 60 εκατοστά. Τα άνθη του είναι μπλε ή μοβ με περίοδο ανθοφορίας τον Απρίλιο και το Μάιο. Θεωρείται ότι έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες για τον άνθρωπο λόγω ορισμένων ελαίων που περιέχει.